Taboulé ensoleillé

Et alors, on mange quoi ce midi ?

Un taboulé aux lentilles, généreux et gorgé de bonne humeur pour ensoleiller votre journée que vous soyez en vacances ou non

Ingrédients pour 4 : 200g de boulgour et 200g de lentilles, poids secs, 1 citron bio, 300g de poivrons rouges, 2 oignons rouges, une botte de jeunes oignons, une courgette, 2 càs d’herbes aromatiques fraiches (thym, origan, romarin, sauge), 4 càs d’huile d’olive et selon votre humeur une bonne poignée de feuilles de menthe et de persil, poivre, sel.

Préparation

Verser 500ml d’eau bouillante sur le boulgour, ajouter l’huile, le zeste et le jus du citron, mettre au frais. Cuire les lentilles 20 min, comme du riz, et mettre également au frais. Couper les légumes en tout petits dés et ciseler les herbes, mélanger le boulgour, les lentilles, les légumes et les herbes dans un saladier et ajouter poivre et sel selon votre goût. Dégustez avec un peu de feta émietté pour les plus gourmands. Bon appétit !

 

Photo by Edgar Castrejon on Unsplash

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